家鄉(xiāng)的沙光魚

【舌尖上的鄉(xiāng)愁】

家鄉(xiāng)的沙光魚

■ 吳建國

自我十九歲到外地求學，離開故鄉(xiāng)已有三十多年。這些年走了很多地方，吃了很多美味，但在我心中，故鄉(xiāng)的風景永遠是心中最美的風景，故鄉(xiāng)的味道永遠是記憶中最美的味道。尤其是我的家鄉(xiāng)海州灣鮮美沙光魚的滋味，每每想起，魚香的溫暖和鄉(xiāng)愁的酸澀就深深地浸入到我的心底。

我的家鄉(xiāng)在江蘇省連云港市，沙光魚是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，素有“十月沙光賽羊湯”的民諺。

沙光魚多生長于黃海海域，在中國沿海均有分布，又名推浪魚、沙逛魚，是一年生暖溫性近海底層魚類，適應(yīng)溫度和鹽度的能力較強，肉細嫩，味鮮美。

家鄉(xiāng)的沙光魚湯和紅燒沙光魚聞名四鄉(xiāng)，小時候家里貧困，一年難得吃上幾次，但中秋、春節(jié)我們家的餐桌上是必有的，兒時記憶中的過節(jié)，就是一家人圍在木桌上，喝沙光魚湯，吃肥肥的豬肉。

海州灣繡針河河口是海水、河水交匯的地帶，處于江水和海水的交接處，所產(chǎn)的沙光魚頭大、嘴大、身小，有龍頭鳳尾之說。家鄉(xiāng)的沙光魚不僅肉質(zhì)鮮美，還有食療的作用。《中國名菜譜——江蘇風味》《連云港特色文化》《江蘇水產(chǎn)志》等書籍都有詳盡的記載。沙光魚的美味滋潤了一代又一代連云港人，也給我的童年打上了深深的烙印。

一晃三十多年過去了，我遠離家鄉(xiāng)，漂泊四海，經(jīng)過打拼，終于在南方的一個大城市娶妻生子，有了一個屬于自己的祥和的家。環(huán)境變了，容貌變了，飲食習慣也改變了不少，但喜歡吃魚的習慣沒有變，每每嘗到那鮮美的魚湯，我就想到了家鄉(xiāng)，想到了家鄉(xiāng)的沙光魚。

每逢有機會回到家鄉(xiāng)，沙光魚是我必選的菜肴，一些故舊好友知道我的喜好，他們到我工作的城市出差，帶幾斤沙光魚也是他們必選的禮品，對別的禮物我會拒之門外，但對沙光魚我會照單全收。

那年五一節(jié)后，久居鄉(xiāng)下的母親和我弟弟到我在城市的家中，帶來了10幾斤的沙光魚。恰逢我?guī)讉€同學在家里聚餐，聽說母親帶了家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，嚷嚷著非要品嘗，母親聽說我的同事那么喜愛沙光魚，不顧勞累，親自下廚，不一會兒，沙光魚湯的誘人味道就開始彌漫，就連空氣里都帶著三分鮮味。一道色、香、味俱全的沙光魚，令同事們贊不絕口。席間，弟弟大談家鄉(xiāng)花果山的旅游，沙光魚、風鵝等家鄉(xiāng)特產(chǎn)，以及港城的變化，引得我的一大幫同事非要利用假期邀我一起到港城一游，觀生態(tài)海州灣，品鮮美沙光魚。作為遠在他鄉(xiāng)辛勤工作的我，聽到那么多人喜歡連云港，喜歡家鄉(xiāng)的沙光魚，特別高興，當即表態(tài)，你們?nèi)ィ乙欢ó敽脤?dǎo)游，做好地主，并當即定下人數(shù)和行程。

在一個艷陽高照的日子里，一輛商務(wù)車滿載著同事在沿海高速疾駛，向我的家鄉(xiāng)駛?cè)ァＲ煌聠柡⒆樱何覀冞@是去哪里啊？孩子用不標準的普通話童音說：回家鄉(xiāng)，吃沙光魚。引得滿車大笑。此情此景，令我陷入沉思。一種味道能讓人記住一個時代，它與地域方言一樣，都具有其獨特的辨識性和本土氣息，能時時提醒我們，不忘昨天的來處，感恩生命的原鄉(xiāng)，不管我身在何處，我的根永遠在家鄉(xiāng)。

（作者單位：江蘇省東海縣財政局）

本報擁有此文版權(quán)，若需轉(zhuǎn)載或復(fù)制，請注明來源于中國政府采購報，標注作者，并保持文章的完整性。否則，將追究法律責任。