單位食堂要科學采購和使用食材

【行業動態】

中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《糧食節約行動方案》提出——

單位食堂要科學采購和使用食材

本報訊 記者耿丹丹報道 近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《糧食節約行動方案》（以下簡稱《方案》），要求單位食堂、公務活動用餐、學校餐飲等場所，堅決遏制餐飲消費環節浪費。

《方案》明確，落實單位食堂反食品浪費管理責任。單位食堂要加強食品采購、儲存、加工管理，推行葷素搭配、少油少鹽等健康飲食方式，制定實施防止食品浪費措施。鼓勵采取預約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補餐等方式，科學采購和使用食材。抓好機關食堂用餐節約，實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度。開展單位食堂檢查，糾正浪費行為。

與此同時，《方案》要求，加強公務活動用餐節約。各級黨政機關、國有企事業單位要落實中央八項規定及其實施細則精神，切實加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理。按照健康、節約要求，科學合理安排飯菜數量，原則上實行自助餐。嚴禁以會議、培訓等名義組織宴請或大吃大喝。

此外，《方案》提出，建立健全學校餐飲節約管理長效機制。強化學校就餐現場管理，加大就餐檢查力度，落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強家校合作，強化家庭教育，培養學生勤儉節約、杜絕浪費的良好飲食習慣。廣泛開展勞動教育，積極組織多種形式的糧食節約實踐教育活動。

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