紫蘇飄香

【漫筆】

紫蘇飄香

■ 魏亮

炎炎夏日，連續(xù)幾場(chǎng)大雨過后，天氣總算放晴了。清晨，我打開窗戶，家里陽臺(tái)盆栽里有了“新發(fā)現(xiàn)”，一株株紫蘇瘋狂地生長(zhǎng)著。

盆栽里沒有撒種子，怎么會(huì)有這么多紫蘇呢？我留心一想，估計(jì)是去年有幾盆盆栽換土，土壤是從母親菜地里取來的，土里原本有紫蘇種子，因此，盆栽里的紫蘇就不足為奇了。

母親是農(nóng)村婦女，跟黃土地打了大半輩子交道，跟黃土地有了感情。早幾年趕上拆遷，母親的老屋和菜地都不在了。母親住進(jìn)了樓房，還是想種菜。我勸母親不要種菜了，買菜吃算了。母親說:“還是吃自己種的菜放心些，而且勞作有利于身體健康呢。”我覺得母親講得有道理，就沒有再說什么。母親就問本村沒有拆遷的親戚要了些土，還在一些閑置土地上開了荒，又種起菜來。母親的菜地有個(gè)特點(diǎn)，就是有一塊專門的土，用來種配菜，例如蔥、姜、蒜和紫蘇等等，本村鄉(xiāng)親們經(jīng)常跟母親打個(gè)招呼，就從母親的菜地里扯些蔬菜，母親還經(jīng)常把菜地里的蔬菜送給親戚和鄰居朋友。以自家蔬菜為媒介的交流，讓母親贏得了好的人緣，鄉(xiāng)親們都說我的母親人好。

小時(shí)候，我特別愛吃魚，尤其是夏天，母親做的煎鯽魚，特別下飯。鯽魚是村里水渠里釣的，只有幾寸長(zhǎng)。釣回來的小鯽魚先用井水養(yǎng)幾天，然后母親把小鯽魚剖好，洗凈，再用鹽拌拌，放上一天。我當(dāng)時(shí)好奇，就問母親為什么不煎魚吃？母親告訴我，用鹽拌后放上一天，魚肉更緊實(shí)，煎的時(shí)候不會(huì)爛。母親煎魚用的是村里人家做的茶油，母親先把茶油燒得紅紅的，再將小鯽魚入鍋。將魚的兩面煎至金黃再出鍋。之后，將姜絲、青辣椒絲和小鯽魚入鍋，撒上少許醬酒，投入蔥段，再加上一把鮮嫩的紫蘇葉，翻炒入味之后，一盆小鯽魚上桌，讓我囗水直流。長(zhǎng)大后，我也清楚了紫蘇作為一道佐菜，可以去掉魚的腥味，讓魚的味道更加鮮美可口。

紫蘇也有藥用價(jià)值，《神農(nóng)本草經(jīng)》中紫蘇被列為中品，有主下氣、辟口臭、去邪毒、辟惡氣等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)紫蘇具有特異的芳香，具有解表散寒、行氣和胃、理氣安胎等功效。

時(shí)光如水，悄悄流過，母親菜地里的紫蘇一年又一年循環(huán)生長(zhǎng)著，到了夏天，永遠(yuǎn)飄著特殊的清香。

（作者單位：湖南省湘江新區(qū)財(cái)政金融局）

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