重陽(yáng)節(jié)與螃蟹宴

【親情】

重陽(yáng)節(jié)與螃蟹宴

■ 鐘悅鳴

每當(dāng)提到重陽(yáng)時(shí)節(jié)的螃蟹，那份獨(dú)特的香氣似乎就能穿越時(shí)空，瞬間勾起我的味蕾記憶。在這一天，這份獨(dú)特的香氣一定會(huì)出現(xiàn)在外公外婆的餐桌上，如同一道無(wú)形的召喚牽引著我，回歸這個(gè)充滿愛(ài)與親情的地方。

如果遇上休息日，驅(qū)車趕到外公外婆家時(shí)，通常也就是午飯時(shí)間了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到大鐵鍋里新鮮的蟹香，混雜著早早調(diào)配好的姜醋汁的香氣，直往鼻子里鉆，讓人垂涎欲滴。

家里蒸的通常是膏蟹，最受一家人歡迎的是牛田洋青蟹，有時(shí)也吃其他海蟹。出鍋后，蟹黃濃郁而不膩，像秋天獨(dú)有的金色陽(yáng)光，每一口都是大自然對(duì)味覺(jué)的極致饋贈(zèng)，既是味覺(jué)上的享受，更代表了秋天的豐收與成熟。蟹肉的鮮美則是另一種體驗(yàn)，像咸咸的海洋風(fēng)味夾雜著淡淡的甜，剔出的每一絲雪白蟹肉都屬于大海的恩賜。

當(dāng)然，剔出蟹肉并不簡(jiǎn)單，畢竟吃螃蟹還是一項(xiàng)技術(shù)活。外公每次都要教我們?nèi)绾握_地拆解螃蟹，從蟹腿到蟹螯，再到打開(kāi)蟹殼，挑出那金黃誘人的蟹黃。我們幾個(gè)晚輩總在嬉笑間模仿著，失敗是常有的，成功是罕見(jiàn)的，而外公總是不厭其煩。外婆則為我們準(zhǔn)備了黃酒或姜茶，適時(shí)提醒我們蟹性寒涼，不要貪食。

事實(shí)上，因?yàn)椴鸾怏π芳夹g(shù)不佳，我前幾年還很不喜吃螃蟹，甚至在某年重陽(yáng)螃蟹宴上抱怨為什么非吃螃蟹不可。當(dāng)時(shí)沒(méi)有人強(qiáng)調(diào)這就是一個(gè)節(jié)日習(xí)俗，我只記得外婆笑盈盈地說(shuō)，因?yàn)槲倚r(shí)候特別喜歡舉著蟹鉗到處跑。我驀然發(fā)覺(jué)，我一直自以為是我特地回來(lái)陪伴老人，是我付出的陪伴讓他們高興?？墒聦?shí)上，老人也將我的高興深深放在心上，將我幼時(shí)的歡喜記了多年。這一刻，我深刻感受到，無(wú)論未來(lái)道路如何，這份家的溫暖和重陽(yáng)節(jié)的螃蟹，將會(huì)是我心中永遠(yuǎn)的牽掛和美好回憶。

除了螃蟹，餐桌上還有外婆拿手的糕燒番薯芋頭“金玉滿堂”、燜香飯等等，每一樣都充滿了家的味道。在我眼里，重陽(yáng)節(jié)的螃蟹宴不僅僅是一頓家宴，更是一次親人間難得團(tuán)聚的情感交流與傳承。外公外婆總會(huì)在這樣的日子里，通過(guò)精心烹制的一道道菜肴，將平日里積攢的愛(ài)傳遞給我們。大家圍坐一圈，邊吃邊聊，歡聲笑語(yǔ)中，時(shí)間仿佛被拉長(zhǎng)，每一刻都變得異常珍貴。

在這樣的時(shí)刻，我品嘗到的不僅是蟹的美味，更是家的溫馨和傳統(tǒng)文化的韻味。重陽(yáng)節(jié)的螃蟹也不僅僅是一種食物，它已然成為了在外打拼游子們的一種情感寄托，讓每個(gè)回憶起這份獨(dú)特香氣的游子，都能找回屬于自己的那份幸福與滿足。

（作者單位：廣東省汕頭市生態(tài)環(huán)境局澄海分局）

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