肉價菜價緣何“按下葫蘆起來瓢”？

百姓日常生活中最離不開的兩種食品——蔬菜和肉類，最近價格一直在不停地輪番上漲，再度玩起“瘋狂的過山車”。豬肉在領跑CPI（居民消費價格指數）后剛趨于穩定，近日蔬菜，特別是大白菜、白蘿卜、胡蘿卜等又開始瘋狂漲價。據報道，在很多城市白菜超過豬肉價。菜肉價格為何呈現“冰火兩重天”？這種情況會持續多久？是否會推高CPI？就這些問題，記者采訪了有關專家。

廉價大白菜價格創新高

隨著天氣轉暖，大量蔬菜上市，目前正是大家能吃上越來越便宜菜的季節。然而，今年4月底至5月初，全國大部分城市蔬菜價格卻逆勢上揚，尤其是原來很廉價的大白菜，現在買一棵最貴時要花10多元，創下歷史新高。

據全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，3月下旬以來，全國蔬菜價格整體呈下降走勢，但大白菜、胡蘿卜、白蘿卜等多種蔬菜價格卻逆勢上漲，價格創2010年5月份以來新高。與2012年2月20日相比，5月6日，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜價格分別上漲80.0%、37.8%、32.1%。另外，除大蒜、生姜、土豆、洋蔥外，其余監測蔬菜目前價格均大幅高于去年同期。另據統計，從地區看，北京、河北、安徽、河南、江西、湖南、廣西、陜西、甘肅等省區市漲幅在100%至250%之間。

高菜價吸引商家涌向田間地頭。據青島剛磊農民合作社經理梁程迪介紹，整個合作社有上萬畝大白菜，最近每天來拉菜的客商絡繹不絕。與往年不同的是，這些客商今年都交了20%的定金。而去年秋季時大白菜則少人問津，當時都爛在地里了。

供不應求影響價格

蔬菜價格瘋狂上漲的原因是什么？交通銀行首席經濟學家連平在接受記者采訪時指出，一是供求關系，目前蔬菜供不應求；二是流通環節加價。

據了解，今年春天比較冷且時間長，直接影響了蔬菜產量。此外，去年有些菜賠錢，今年種植面積因此減少。梁程迪介紹說：“今年大白菜價格可以，主要原因是去年秋季賠錢，今年種植面積至少減少了20%”。上述情況使蔬菜市場出現供不應求局面。

油價上漲也是推高菜價的重要因素。最近一段時間的高油價導致蔬菜運輸物流成本增加。據估算，油價每上漲4%，蔬菜種植的成本就要增加3%。同時，目前蔬菜物流中間環節過多，有些中間商乘菜價瘋漲之機肆意加價，為高菜價又火上澆油。

除這些看得見的菜價推手外，有分析人士稱，很可能還有一只看不見的推手——流動性過強。根據以往經驗，國家收緊貨幣政策后，CPI出現較大幅度下降，反之，則出現物價上漲情況。央行公布的數據顯示，今年一季度我國商業銀行的人民幣貸款增加2.46萬億元，同比多增2170億元，而這段時間則相應地出現了大蔥價格暴漲和今天的白菜價貴過豬肉價情況。

菜價上升難以持續

“菜籃子”是CPI運行的“晴雨表”，有人擔心高菜價會影響最近剛控制住的物價走勢。對此，連平認為，蔬菜價格上漲情況很難持續很長時間，因為蔬菜生產周期短，目前的高價會吸引農民增加生產，那時菜價自然就降下來了。同時，當前蔬菜價格上漲雖然會影響物價走勢，但影響不會太大，因為豬肉價格比較平穩。

連平預計，4月份CPI同比漲幅為3.3%左右，較3月份略有回落；今年二、三季度CPI將繼續下行，第四季度有所回升。全年CPI漲幅在3.3%左右，較去年明顯回落。

蔬菜、豬肉輪番上漲讓農民無所適從。一會兒豬肉漲，農民一窩蜂養豬去了，一會兒蔬菜貴，農民又都種菜去了。專家指出，中國農業只有盡快實現產業化、規模化和信息化，才能打破豬肉、蔬菜周期上漲的怪圈，才能穩定百姓的菜籃子，才能控制好物價。連平認為，政府在農民和市場之間要發揮好信息傳遞作用，鼓勵生產，增加供應，調節好供求關系，這樣蔬菜價格就很難漲起來了。

據了解，目前蔬菜供應鏈上的物流環節很多，高菜價的利潤往往被這一環節所盤剝，農民并未得到多少好處。據悉，農產品從田間到餐桌大致要經過“菜農-小販-產地批發商-長途運輸戶-銷地批發商-小販-市民”六七個環節。針對這一情況，專家建議，國家應對蔬菜運輸、進入市場等環節開辟綠色通道，免除附加在蔬菜等農產品身上的一些費用。同時，嚴密監管和堅決打擊中間環節肆意加價行為。（記者 羅蘭）