酒店主動“降星”為哪般？

深水區

直擊五星酒店“變局”

酒店主動“降星”為哪般？

裝修富麗堂皇、價格高高在上、政府會議與公款接待云集……這是多年來高端五星酒店留給公眾的深刻印象。

但種種變化正在顯著發生并催生出高端酒店行業“變局”：受貫徹八項規定和“反四風”等種種因素影響，部分五星級酒店生意明顯下滑，特別是一些靠公款消費維系的五星級酒店，其經營方式難以為繼，遭遇轉型困境……一些酒店賓館從當初趨之若鶩追逐“提星”轉而紛紛主動“降星”。

分析人士認為，五星級酒店“遇上麻煩”，一方面說明公款浪費行為受到遏制；另一方面也反映了消費市場的變化，賓館服務正在向大眾消費回歸。

“越奢華越風光”不再

位于北京市大興區的北京錦江富園大酒店建成之初是一家五星級酒店，也是北京首家主動“降星”的五星級酒店。根據旅游飯店業協會發布的公告，全國旅游星級飯店評定委員會在2014年取消了該酒店的五星級旅游飯店資格。

按照北京市財政局此前確定的2014－2015年會議定點采購名單，318家會議定點單位中，排除了全市五星級酒店。

記者日前致電北京錦江富園大酒店后了解到，主動“降星”后，該酒店沒有被“請出”采購名單。北京財貿職業學院酒店管理教研室主任蔡洪勝認為，由于酒店位置不在市中心，市場需求量低，“降星”是一些五星級酒店的無奈選擇。

五星級酒店為何遭遇尷尬？北京首旅集團董事長段強透露，北京60家五星級酒店去年均出現虧損，空置率達40％，平均房價和全房房價都在下降。“這與公款消費受限制有很大關系。”

根據國家旅游局2014年8月發布的全國星級飯店統計公報，2013年我國1.1萬多家星級飯店虧損20多億元，每間五星級可供房收入下降近10％。2014年12月，寧波五星級雷迪森酒店因資不抵債陷入破產清算的困境；2014年初，錦江集團出售了上海老字號銀河賓館……蔡洪勝認為，在酒店領域，私人消費逐漸取代公款消費，給人“高高在上不接地氣”感覺的高星級酒店必然面臨經營困境。

申報四星五星“降溫”

在業內人士看來，從賓館積極申報星級和提升星級，到五星級賓館主動“脫星”，反映了酒店市場的一種變化。如今，一些沒有星級的精品酒店入住率可達60％以上；而五星級賓館的入住率相對下降。

記者了解到，我國星級酒店評定標準由主管行政單位評定，其中五星級酒店由國家旅游局評定，四星級酒店由省、自治區、直轄市旅游局評定。

北京市旅游委行管處相關負責人告訴記者，從數據來看，2014年申報高星級包括四星級、五星級酒店的數量要少于2013年。

一位非星級酒店管理人士透露，按照國內評審標準，評選五星級酒店的流程復雜、耗費時間，其硬件標準要求太高，增加了經營成本。“依照當前的入住率，評選要求中的一定規模停車場、中西餐廳、游泳池及配套設施的使用率較低，維護費用卻很高。”

據介紹，在美國，優質服務科學學會是國際旅游服務行業中具有權威的高端品牌認證評獎機構，認證理事會由國際著名的酒店、餐飲專業人士等組成。其將酒店服務列為最重要的考核要素，派專家實地考察外，還以客人身份入住酒店，對其管理、服務、設施等暗中考察，然后給出評定。

“星級酒店評定標準，是對我國涉外旅游接待機構進行劃分檔次而生，評定過程復雜，涉及裝飾、設施、設備等硬件條件，但與住客的體驗沒有必然聯系。”蔡洪勝認為，未來對酒店評判的標準，不僅要看硬件設施，更要看服務程序和消費體驗。在某種程度上，服務要求往往更高。

公款消費“靠不住了”

中國會展經濟研究會副會長王青道認為，盡管會展消費仍是高端酒店不能放棄的收入來源，但是高端酒店轉型勢在必行。“酒店靠政府會議來養活，這也不符合國際慣例。”

“以前，中高端酒店服務于公款消費者，就能夠取得業務的飽和度。從2014年開始，他們必須聚焦于休閑消費者，才能有健康的發展。”去哪兒網酒店事業部相關負責人介紹說。

根據《中國酒店業連鎖化發展報告》，近年來大眾消費型酒店持續擴張，全國飯店業30強中，經濟型酒店占了15席。

專家分析，顧客選擇酒店時越來越不重視星級，而是更加重視品牌、服務、特色，消費者通過網上點評，很容易了解酒店的具體情況，這方面的信息比較透明。

東呈酒店集團市場部相關負責人鐘崇蕾向記者透露，繼打開南寧市場后，該集團正在“角力”北京市場，今年將建成兩家中檔連鎖酒店。“我們發現，價位在300到400元注重客戶體驗的精致酒店受到青睞。”鐘崇蕾說。（新華社）