難忘兒時(shí)的桂花飯

【我的父親母親】

難忘兒時(shí)的桂花飯

■ 張祥勝

“油鹽飯，打個(gè)蛋，放點(diǎn)蔥，桂花飯……”小時(shí)候，覺(jué)得父親炒的桂花飯是天底下最好吃的美食了，即便是現(xiàn)在外面再好吃的某某炒飯之類也不能及其萬(wàn)分之一。

父親炒的桂花飯是不常有的。一般要在父親心情特別好的時(shí)候，若是我考試拿了好成績(jī)也可以。父親炒桂花飯的時(shí)候，通常會(huì)挽起袖子，先把柴把子放在灶門(mén)口，輕輕地劃起一根火柴，然后用火鉗熟練地將點(diǎn)燃的柴把子鉗入灶中，揭開(kāi)鍋蓋，用鍋鏟刮一點(diǎn)豬油放到鍋中，待油化開(kāi)后，便將剩米飯倒下，隨著哧哧的聲響，父親手中的鍋鏟也一下下地按壓、翻炒著飯團(tuán)，直至飯團(tuán)完全松開(kāi)呈一粒一粒的在鍋中均勻鋪開(kāi)。這時(shí)，父親先把鍋底中央的米飯用鍋鏟扒開(kāi)，然后拿起一個(gè)雞蛋在鍋沿上一磕，兩手很快地捏著雞蛋分開(kāi)裂縫，將雞蛋打入鍋中央，并馬上用鍋鏟拌炒，在雞蛋快成固狀時(shí)，就把米粒和雞蛋一起拌炒，等到雞蛋和米飯香味一起來(lái)，再放蔥花，放鹽，當(dāng)米飯?jiān)阱佒刑鴦?dòng)的時(shí)候，就是香噴噴的桂花飯出鍋的時(shí)候了。父親炒桂花飯時(shí)，我們兄弟都會(huì)巴巴地站在灶臺(tái)邊，嗅著一陣又一陣的香味，一遍又一遍地咽著口水。等到父親把桂花飯盛到我們手中，我們就會(huì)貪婪地把桂花飯吃得一粒不剩。

如今，生活條件改善了，老房子早就用上了煤氣灶，十幾年了，再也沒(méi)吃到父親炒的桂花飯，然而心中對(duì)桂花飯的懷念卻越來(lái)越深了。

（作者單位：湖北省黃石市政府采購(gòu)中心）

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