粟裕與黃橋燒餅

【鉤沉】

粟裕與黃橋燒餅

■ 俞繼東

黃橋戰(zhàn)役發(fā)生在1940年10月，當時陳毅、粟裕領導的蘇北新四軍總共只有7000人，而進攻新四軍的國民黨頑固派韓德勤的總兵力有3萬人。

粟裕決心打一個以少勝多的戰(zhàn)役，要求部隊提前埋伏在青紗帳里，不能暴露目標。他問負責后勤的陳丕顯怎么解決吃飯的問題，陳丕顯告知，已經動員黃橋鎮(zhèn)上的所有燒餅店趕制燒餅，部隊不必在伏擊地做飯。粟裕聽后表揚說：“后勤工作做得好，這樣部隊的隱蔽性就加強了。”在10月4日的北門戰(zhàn)斗中，隱蔽部隊突然發(fā)起進攻，將頑軍截成數段，殲其大部，一下子打開了局面，扭轉了不利的態(tài)勢，為整個戰(zhàn)役的勝利開了一個好頭。

在《粟裕回憶錄》里有這樣一段文字專門提到黃橋人民的支前工作：“在支前委員會的組織和領導下，救護站、擔架隊迅速組成，待命行動，家家磨面、燒水、烙餅。僅黃橋鎮(zhèn)上就動員了六十多個燒餅爐為前線烘燒餅。由此誕生了以后廣為流傳的《黃橋燒餅歌》。”

1975年5月，粟裕將軍重返黃橋，黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他。他手捧燒餅，感慨萬千，激動地勉勵大家說：“從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情，我們要繼續(xù)發(fā)揚革命傳統(tǒng)，爭取更大光榮。”

經過戰(zhàn)爭洗禮的黃橋燒餅，在黃橋人民手里不斷推陳出新，現在已經有保鮮、冷凍、休閑三大系列24個品種，并走出國門走向世界。古老的黃橋與黃橋燒餅的歷史翻開了新的一頁。

（作者單位：揚州興瑞稅務師事務所）

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