去有鹽的地方

【美麗鄉(xiāng)村】

去有鹽的地方

■ 張燕燕

蒼山洱海之外，大理的美深藏于每一個(gè)古村落，諾鄧就是其中之一。

諾鄧村位于云龍縣城以北7公里的地方，是云南省歷史最古老的白族村落、云南省最早的史籍《蠻書》記載中至今唯一存在的原名稱不變的村落。村中至今保留著玉皇閣、文廟、武廟、龍王廟等明清時(shí)期的古建筑和鹽井、鹽局、鹽課提舉司衙門舊址以及鹽馬古道等文化遺蹤。今年聽聞下關(guān)到云龍的高速路開通，車程從三個(gè)半小時(shí)縮短至一個(gè)半小時(shí)，欣然前往快速客運(yùn)站乘車去往云龍縣諾鄧村。

諾鄧是一個(gè)恬靜的小村落。“崇山環(huán)抱，諾水當(dāng)前，箐簧密植，煙火百家，皆依山構(gòu)舍，高低起伏。”一個(gè)背包、一個(gè)相機(jī)是我此行的標(biāo)配，也最適合穿行于諾鄧。村子依山而建，一直爬坡下坡，村巷村道均是清一色狹窄的石板路，村子依然保持著馬馱物的傳統(tǒng)，重物、行李需用馬匹馱運(yùn)上山，車子只能開到村口的停車場(chǎng)，入村全靠雙腳丈量，每日菜蔬食材村民們用背簍攜帶。時(shí)間仿佛在諾鄧按下了暫停鍵，我漫步于巷道縱橫的古村中，偶遇運(yùn)輸建材的馬匹，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拟徛暦路鸹氐搅斯爬系鸟R幫時(shí)代。

龍王廟門口，偶遇正在寫生的小哥哥，我抬頭一看，紅泥墻青瓦頂整個(gè)村子層層疊疊的古老民居院落盡收眼底，藍(lán)天下那份與世隔絕的靜謐美好而閑適。鹽井就在村口，自漢朝開采以來至今歷經(jīng)兩千余年，依然保存完好。熬鹽的鹵水從21米的深井下抽出再分給各家“灶戶”煮鹽。我們專程去看了現(xiàn)場(chǎng)熬鹽，老爺爺熱情地指著土灶旁一桶一桶整齊擺放好的鹵水說：“你嘗嘗看嘛！”我用筷子蘸了一點(diǎn)，咸得不行，大鐵鍋內(nèi)鹵水沸騰，升騰起蒸汽繚繞著整個(gè)屋子，雪白的鹽粒附著在鍋邊，鹽度飽和，鹽粒析出。大爺說，要這樣一直煮20多個(gè)小時(shí)，把水熬干，瀝干水分之后還要烘烤才行。親眼見證了一粒鹽的形成，在我們眼里，它是最平凡的廚房五味之一，但在大爺這里，卻是一份傳承了千年的手藝，不敢丟也舍不得丟。

諾鄧民風(fēng)淳樸，我們?nèi)r(shí)是下午，主人出去干活了，大門敞開，可以進(jìn)去參觀獨(dú)特的五滴水院落，建蓋時(shí)因正房與廂(耳)房、面房高低錯(cuò)落不在一個(gè)平面，故形成了前后左右屋面瓦檐上下層層遞接的“五滴水四合院”，寓意雨水滴落地面一共要經(jīng)過5個(gè)瓦檐。村子里還有很多古老的院落，依山勢(shì)而建的“臺(tái)梯式四合院”前家樓上的后門，即通后家的大院，樓院相接，臺(tái)梯相連，大門與后門相隔數(shù)米，錯(cuò)落魔幻一如重慶。

主人不在并不影響做生意，門口的小桌上擺著售賣的貨品：諾鄧井鹽、火腿、蜂蜜、香腸，墻上張貼了一張“本店貨物價(jià)格表”詳細(xì)羅列了貨品的價(jià)格，并備注游客自行取貨掃碼支付。諾鄧，一個(gè)遠(yuǎn)離塵囂的真實(shí)活著的古村落，路不拾遺，夜不閉戶，在古樸的諾鄧顯然是常態(tài)。

（作者單位：云南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣財(cái)政局）

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