筑牢“舌尖上的安全”防線

兩會聲音

全國政協委員吳志明：

筑牢“舌尖上的安全”防線

■ 本報記者 馬金耽

食品安全問題一直牽動著每一位消費者的心。近日，全國政協委員，民建福建省委會主委、福建省中華職教社主任吳志明在全國兩會上提出，當前我國食品安全領域存在五大痛點，推進治理方式改革勢在必行。

2023年以來，他深入多個省份走訪了30余家食品企業、酒店餐廳、學校食堂、外賣及農貿市場等。他發現，從田間到餐桌，食品安全隱患藏匿于供應鏈的各個環節，五大痛點凸顯食品安全的難題。

第一大痛點：土壤與水源污染。工業“三廢”違規排放、化肥農藥濫用等讓土壤和水源受到不同程度污染。農戶為追求高產超量使用農藥，甚至忽視安全間隔期，使本應健康的農產品面臨重重隱患。

第二大痛點：供應鏈監管漏洞。“監管就像‘打地鼠’，你打下一個，另一個又冒出來。”吳志明指出，冷鏈物流斷鏈、小作坊衛生不達標、預制菜過度添加等現象屢禁不止，基層監管機構由于人手短缺、設備不足，無法及時應對問題，導致隱患不斷。

第三大痛點：標準不統一。在不同地區之間，甚至同一部門內部，存在食品檢測標準不一致的問題，導致企業檢測成本上升，市場監管難度加大。

第四大痛點：技術支撐不足。基層檢測機構設備空置率高，很多機構僅能檢測常見的農殘、食品添加劑等指標，但對新型污染物（如微塑料、抗生素殘留）缺乏篩查能力，信息共享機制不暢，導致溯源效率低下。

第五大痛點：誠信體系缺失。部分企業為追求短期利益，使用劣質原料，甚至偽造生產日期和檢測報告，嚴重損害了消費者利益。

面對食品安全的嚴峻挑戰，吳志明建議，要在全國土壤調查數據基礎上建立污染數據庫，實行“一地一策”修復措施。推廣生物農藥與有機肥替代化學肥料，逐步恢復中華農耕文明，推動農業綠色發展。借助物聯網、區塊鏈等新興技術建立食品安全追溯云平臺，消費者通過掃碼即可查看食品的全程信息。針對小作坊生產的預制菜等外賣食物，可通過智慧監管系統實現遠程溫濕度監控，避免食品安全隱患。成立國家級食品安全標準協調委員會，統一全國各地和各部門之間的標準，提升我國在國際食品安全治理中的話語權。為基層檢測機構配備AI快檢設備，提高對農藥殘留和非法添加物的篩查能力。搭建跨部門信息共享平臺，提升應急反應速度和溯源效率。建立企業食品安全“紅黑榜”，將企業信用與銀行貸款、市場準入掛鉤。對于嚴重違法企業，應推行“行刑銜接”機制，形成高壓監管態勢。

“食品安全不能僅僅依賴‘管’，更要讓企業和消費者‘知’，讓全社會共同參與到監管中來。”吳志明希望通過更多的科普活動和“吹哨人”獎勵機制，激勵公眾參與食品安全的監督，共同守護“舌尖上的安全”。

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