【路過貴州】酸湯魚•bang dang酒

【行走中國】

開欄的話：每一次外出采訪，本報記者們不免行色匆匆,但仍會感動于沿途的旖旎風光，感動于初次入口的特色小食……行走中國，我們收獲的當然不僅僅是一串串采購數(shù)據(jù)。自本期開始，本版特開辟“行走中國”專欄，記錄下他們在祖國各地的一些奇趣見聞，以饗讀者。

【路過貴州】酸湯魚•bang dang酒

本報記者 張靜遠

品味過貴州苗家酸湯魚的人都難忘那醇厚的酸香。殊不知，這道美味對于古代貴州高山苗而言，可謂絕境逢生之所得。

當?shù)厝烁嬖V記者，宋朝以來，封建政府普遍實行鹽鐵專營制度。高昂的價格讓本屬尋常的食鹽成了貴重物品。可是吃飯不能不調(diào)味啊！于是，，人們尋找所有口味濃重的食物，最終發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的番茄湯那濃郁的口感。從此，這道湯料就成了當?shù)厝岁麆谖独俚娜粘１貍湔{(diào)味品。尤其是這酸湯魚，口感實在讓人難以歇筷。食客們要記住：魚肉可以少吃，湯可得喝得一滴不剩。

吃完酸湯魚，再喝一碗bangdang酒，你可能就回不來了。看官可能奇怪，這bangdang酒究竟是個什么玩意兒，居然用漢語拼音來描述它的名字。

記者翻了字典也沒得出答案。當?shù)厝苏f，這種甜糯的苗家米酒入口不辣不蜇，易讓人產(chǎn)生酒精度不高、多喝無妨的錯覺。待酣暢淋漓打算起身之時，卻會bang dang一聲，昏然倒地！

原來，苗家的講究就是：客人沒醉，就是主人招待不周。苗家姑娘勸酒的功力也令人驚嘆，邊唱邊斟酒，句句都是不能拒絕的理由，你能不喝嗎？敢拒酒？姑娘們嬌嗔一句“敬酒不吃吃罰酒”，看你吃也不吃！