建立食品安全信息追溯系統(tǒng)十分必要

民以食為天，食以安為先。食品安全信息追溯系統(tǒng)是以食品流通安全信息監(jiān)管、追溯為目的，以應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)、系統(tǒng)集成、信息整合、信息采集為基礎(chǔ)，以數(shù)據(jù)庫建設(shè)為核心，以互聯(lián)網(wǎng)為支撐，IC卡為信息載體，標(biāo)簽電子秤為零售輸出，充分發(fā)揮食品流通基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的信息化程度和可用性。保持各流通環(huán)節(jié)信息環(huán)環(huán)相扣，形成一個具有可追溯的信息鏈。系統(tǒng)設(shè)計必須遵循系統(tǒng)性、超前性、兼容性、擴(kuò)展性以及實用性原則。

通過建立系統(tǒng)，促使食品流通信息可追溯，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問題馬上可以環(huán)環(huán)追溯，直到查到責(zé)任人和相關(guān)原因，便于政府和社會各方及時采取措施，在最快的時間內(nèi)將影響和損失減少到最低程度，保證食品流通信息標(biāo)準(zhǔn)化、集中化和網(wǎng)絡(luò)化，達(dá)到對食品流通的全過程監(jiān)管，促進(jìn)流通規(guī)范有序，從而確保食品流通信息有源可溯。具體來說，有3個作用：一是及時準(zhǔn)確地采集、處理食品流通的經(jīng)營者、檢疫檢測情況、來源信息、流向信息，提高監(jiān)管效能，實現(xiàn)有源可溯，滿足相關(guān)職能部門對食品監(jiān)管，追溯需求。二是為政府部門提供及時、可靠的食品流通的數(shù)量、價格、產(chǎn)地數(shù)據(jù)和信息分析服務(wù)，使行業(yè)管理和業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作更加有效。三是為市民提供食品來源質(zhì)量信息服務(wù)。

目前，我國食品安全信息追溯系統(tǒng)的全面實施尚存在一定問題，包括消費(fèi)者對食品追溯系統(tǒng)的認(rèn)知度低，企業(yè)實施食品追溯系統(tǒng)的需求不大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度低，食品追溯系統(tǒng)不兼容，食品安全監(jiān)管體制的系統(tǒng)性不夠，系統(tǒng)提供能查的有效信息太少及系統(tǒng)后續(xù)經(jīng)費(fèi)跟不上。隨著信息技術(shù)日新月異，特別是編碼技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，使我國在食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條內(nèi)引入和實施信息管理系統(tǒng)的成本將會不斷降低，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也將使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大。

2008年8月筆者負(fù)責(zé)政府采購的上海市政府實事項目上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)便是食品安全信息追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)圍繞豬肉流通中的肉品及肉品經(jīng)營者，以豬肉及其產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信息采集系統(tǒng)為基礎(chǔ)，整合企業(yè)現(xiàn)有信息資源，通過對基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集、整合、處理、存儲，建立上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)，形成本市豬肉流通從生豬屠宰、肉品批發(fā)到零售終端全過程、全方位、全覆蓋的食品安全監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)。